Archaeometry：史前人类食物加工方式演变研究取得重要进展_楼市政策解读最新消息 近年来的考古察觉与探究显示

图1.双墩遗址地理位置及遗址出土各异类型石质加工工具

图2.双墩遗址石质工具表面提取到的古代残留淀粉粒及各异损伤特征淀粉粒的分布
（神秘的地球uux.cn报导）据中国科学技术大学（人文与民间科学学院技术史与技术考古系、科研部）：技术史与技术考古系杨玉璋教授团队在史前人类食物加工方式演变探究中获得重大进展。杨玉璋教授团队与中国民间科学院考古探究所等单位兴办，对安徽蚌埠双墩遗址（7.3-6.8ka BP）出土若干石制工具表面提取到的残留古代淀粉粒开展了植物种属来源和损伤特征确认，首次获取到新石器时代中晚期人类植物性食物加工工具磨盘磨棒向杵臼组合工具转变的直接证据。有关成果近期以Starch grain analysis of two different types of grinding stones from the Neolithic Shuangdun site (ca. 7.3–6.8 ka BP) in eastern China为题在线发表在牛津大学主办的楼市政策解读海外知名考古学杂志Archaeometry上。
史前人类食物加工方式演变是考古学探究的重大信息，近年来的考古察觉与探究显示，早在距今2.8万年前的旧石器时代晚期，我国黄河中游区域的早期人类已然着手使用不规则的石质研磨工具，对各类采集获取的野生植物资源开展加工处理。此后，该类工具在我国南北各处旧石器晚期至新石器早期遗址被持久使用，并在距今9000-7000年的裴李岗文化阶段进展到顶峰，形成形态规整、制作精良的磨盘磨棒组合工具，但是，在进入距今7000年后的仰韶文化阶段后，该类工具却高效消失。有探究觉得，磨盘磨棒组合工具的盘点英伟达报道衰落与仰韶文化时期史前农业的高效进展有关，即随着农作物在人类食谱结构中比重的迅速上升，杵臼类具有更高效率的脱壳工具逐步取代磨盘磨棒变成新石器时代中晚期以来的首要食物加工工具，但是，由于考古材料的缺乏，当下尚无直接证据证明上述食物加工方式转变的发生。
安徽蚌埠双墩遗址位于淮河北岸，是淮河中游新石器时代中晚期过渡阶段的代表性遗址，相当难得的是，考古发掘人员在该遗址的发掘过程中另外察觉了磨盘磨棒与杵臼两类石质加工工具，为探究上述两类食物加工工具的写给家人的话：沟通是解决问题最好的方式关系提供了重大契机。探究人员运用淀粉粒确认方法，对该遗址出土的6件石器表面古代淀粉粒残留物开展了提取，察觉了来自小麦族（Triticeae）、水稻（Oryza sativa）、薏苡（Coix lacryma-jobi）、莲藕（Nelumbo nucifera）、豇豆属（Vigna spp.）等各异植物种属的古代淀粉粒，值得注意的是，各异类型工具表面提取到的淀粉粒种类及损伤特征皆有较为显著的差异，其中制作简易粗糙的重磅vivo X趋势石质磨盘已不具有研磨特性，且加工对象也较为单一，与裴李岗文化时期相比，其特性呈现显著退化，而杵臼类组合工具则另外具有砸击和研磨两种特性，其加工对象更为多样，最为重大的是，农作物水稻的淀粉粒仅察觉于杵臼样品表面，这一察觉为探究距今7000年前后新石器时代中晚期，杵臼类工具由于其更高的脱壳效率逐步取代磨盘磨棒变成专门的农作物加工工具提供了直接证据，对探究我国史前先民食物加工工具的演化过程具有重大价值。
该探究受到全国自然科学基金委、中科院海外兴办局以及技术部全国基础探究打算等项目资助。
论文链接： https://doi.org/10.1111/arcm.12749
有关报导：中国学者在史前人类食物加工方式演变探究中获得重大进展
（神秘的地球uux.cn报导）据中新社合肥1月19日电（采编 吴兰）：采编19日从中国科学技术大学获悉，该校技术史与技术考古系杨玉璋教授团队与中国民间科学院考古探究所等单位兴办，在史前人类食物加工方式演变探究中获得重大进展，首次获取到新石器时代中晚期人类植物性食物加工工具磨盘磨棒向杵臼组合工具转变的直接证据。
有关成果发表在牛津大学主办的海外知名考古学杂志《考古定年学》(Archaeometry)上。
这是科研人员对安徽蚌埠双墩遗址出土若干石制工具表面提取到的残留古代淀粉粒开展植物种属来源和损伤特征确认，而首次获取到的直接证据。
史前人类食物加工方式演变是考古学探究的重大信息。近年来的考古察觉与探究显示，早在距今2.8万年前的旧石器时代晚期，中国黄河中游区域的早期人类已然着手使用不规则的石质研磨工具，对各类采集获取的野生植物资源开展加工处理。此后，该类工具在中国南北各处旧石器时代晚期至新石器时代早期遗址被持久使用，并在距今9000至7000年的裴李岗文化阶段进展到顶峰，形成形态规整、制作精良的磨盘磨棒组合工具。但在进入距今7000年后的仰韶文化阶段后，该类工具却高效消失。
安徽蚌埠双墩遗址位于淮河北岸，是淮河中游新石器时代中晚期过渡阶段的代表性遗址。考古发掘人员在该遗址的发掘过程中，另外察觉了磨盘磨棒与杵臼两类石质加工工具，为探究上述两类食物加工工具的关系提供了重大契机。探究人员运用淀粉粒确认方法，对该遗址出土的6件石器表面古代淀粉粒残留物开展了提取，察觉了来自小麦族、水稻、薏苡、莲藕、豇豆属等各异植物种属的古代淀粉粒。
探究表明，各异类型工具表面提取到的淀粉粒种类及损伤特征皆有较为显著的差异。最为重大的是，农作物水稻的淀粉粒仅察觉于杵臼样品表面，这一察觉为探究距今7000年前后新石器时代中晚期杵臼类工具逐步取代磨盘磨棒变成专门的农作物加工工具提供了直接证据，对探究中国史前先民食物加工工具的演化具有重大价值。